ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗು

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯದಿಂದ, ಇದು ಮುಕ್ತ ಹಾಗೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ವಿಶ್ವಕೋಶ
ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರ ಹಜಾರಗಳು.
ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ ಚೀಸ್ ಆಧುನಿಕ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿ ಪಂಜರಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರಾಣಿ ಸಾಕಣೆಯ ಉದಾಹರಣೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಪ್ರಪಂಚದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಸೇವಿಸುವ ಹಾಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ, ಜಾಗತಿಕ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಎಂಬ ಪದವು ಉತ್ಪಾದನೆ, ವಿತರಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಪರಿವರ್ತನೆ, ತಯಾರಿಕೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಸಾರಿಗೆ, ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಇಂದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಣ್ಣ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಕುಟುಂಬ-ಚಾಲಿತ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ, ದೊಡ್ಡ, ಬಂಡವಾಳ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಾಂತ್ರಿಕೃತ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೃಷಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. [೧]

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಅಂತರ್ಗತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸವಾಲಿನ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಯು.ಕೆ. ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ಸ್ ಏಜೆನ್ಸಿ ಇದನ್ನು "ಇಡೀ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ - ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ" ಎಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. [೨] ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಯ ಆರ್ಥಿಕ ಸಂಶೋಧನಾ ಸೇವೆಯು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯು.ಎಸ್. ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ರೈತರು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಉದ್ಯಮಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಾಲವಾಗಿದೆ. ಆ ಲಿಂಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೃಷಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸು ಸೇವೆಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರಂತಹ ಕೃಷಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡುವ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಉದ್ಯಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ಗಳು, ಸಗಟು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. [೩]


ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಆಹಾರ ಶ್ರೇಣೀಕರಣ, ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಆಹಾರ ಶಾಸ್ತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಂತಹ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಮೇಲಿನ ಹಲವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೇವಲ ಜೀವನಾಧಾರ ರೈತರು, ಅವರು ಬೆಳೆದ ಮೇಲೆ ಬದುಕುಳಿಯುವವರು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರ-ಸಂಗ್ರಹಕಾರರನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಬಲ ಕಂಪನಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಗ್ ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಬರಹಗಾರ ನೀಲ್ ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಸೃಷ್ಟಿಸಿದ್ದಾರೆ. [೪] [೫] [೬] [೭]

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಕ್ಷೇತ್ರ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಕು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿಯು ಆಹಾರ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು (ಜಾನುವಾರು) ಬೆಳೆಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಮಾನವರು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ೮೩% ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. [೮] ಇತರ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಜಲಚರ ಸಾಕಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸೇರಿವೆ.

ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮೀಸಲಾದ ಇತರರು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮೂರು ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, [೯] ಆದರೂ ಇದು ಜಾಗತಿಕ GDP ಗೆ ಕೇವಲ ೩% ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. [೧೦] ೨೦೧೭ ರಲ್ಲಿ, ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಿ ಡಿ ಪಿ ಯ ೪% ಕೃಷಿ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. [೧೧] ಜಾಗತಿಕ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜಾಗತಿಕ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ೧೪ ಮತ್ತು ೨೮% ರ ನಡುವೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಾಗತಿಕ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಕೆಗೆ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವವರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾರಜನಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಭೂಮಿ ನಿರ್ವಹಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ಆಹಾರ, ಇಂಧನ, ನಾರು ಮತ್ತು ಭೂ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಳಸುವ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿಶಾಸ್ತ್ರವು ಸಸ್ಯ ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರ, ಸಸ್ಯ ಶರೀರಶಾಸ್ತ್ರ, ಹವಾಮಾನಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ವಿಜ್ಞಾನದ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನವು ವಿಜ್ಞಾನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅನ್ವಯವಾಗಿದೆ. ಕೃಷಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇಂದು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು , ಕೃಷಿಯ ಪರಿಸರ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. [೧೨]

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮಾಂಸ.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಶುದ್ಧ, ಕೊಯ್ಲು ಅಥವಾ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒನ್-ಆಫ್ ಉತ್ಪಾದನೆ : ಗ್ರಾಹಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷಣಗಳಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಲು ಆದೇಶವನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮದುವೆಯ ಕೇಕ್ . ವಿನ್ಯಾಸವು ಎಷ್ಟು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಏಕ-ಆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಚ್ ಉತ್ಪಾದನೆ : ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಣಿಯಿರುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅದೇ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಅಥವಾ ರನ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಕರಿಯು ಸೀಮಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೇಕುಗಳಿವೆ . ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ : ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಇರುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ . ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಒಂದು ಹಂತದಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಸ್ಟ್-ಇನ್-ಟೈಮ್ (ಜೆಐಟಿ) (ಉತ್ಪಾದನೆ): ಈ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿದಾರರ ಮುಂದೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಡೆಲಿಕೇಟ್‌ಸೆನ್ಸ್, ಪಿಜ್ಜೇರಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಸುಶಿ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದ್ಯಮದ ಪ್ರಭಾವ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ. ದಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಫಿಸಿಶಿಯನ್ಸ್ (ಎ ಎ ಎಫ್ ಪಿ) ನಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು, ಕೋಕಾ-ಕೋಲಾದಂತಹ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದೊಳಗಿನ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ವಿತ್ತೀಯ ದೇಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಟೀಕೆಗೊಳಗಾಗಿವೆ. [೧೩] ಈ ದೇಣಿಗೆಗಳು ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯ ಸಂಘರ್ಷವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಣಕಾಸಿನ ಲಾಭದಂತಹ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯ ಪರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿಮರ್ಶೆ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಹಲವಾರು ಪುಸ್ತಕ, ಚಲನಚಿತ್ರ, ಟಿವಿ ಮತ್ತು ವೆಬ್-ಸಂಬಂಧಿತ ಎಕ್ಸ್ ಪೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವು ಸೇರಿವೆ:

  • ಈಟ್ ದಿಸ್, ನಾಟ್ ದಟ್ ( ಪುರುಷರ ಆರೋಗ್ಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಲ್ಲದ ಸರಣಿ)
  • ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ನೇಷನ್ (೨೦೦೧ ನಾನ್ ಫಿಕ್ಷನ್ ಬುಕ್)
    • ಚೆವ್ ಆನ್ ದಿಸ್ (೨೦೦೫ ಕಿರಿಯ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ನೇಷನ್ ಪುಸ್ತಕ ರೂಪಾಂತರ)
    • ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ನೇಷನ್ (೨೦೦೬ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ)
  • ಫುಡ್, ಐ ಎನ್ ಸಿ (೨೦೦೮ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ)
  • ಪ್ಯಾನಿಕ್ ನೇಷನ್ (೨೦೦೬ ನಾನ್ ಫಿಕ್ಷನ್ ಬುಕ್)
  • ಸೂಪರ್ ಸೈಜ್ ಮಿ (೨೦೦೪ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ)
  • ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಓವರ್ ನೈವ್ಸ್ (೨೦೧೧ ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ)
  • ದಿ ಜಂಗಲ್ (೧೯೦೬ ರ ಅಪ್ಟನ್ ಸಿಂಕ್ಲೇರ್ ಅವರ ಕಾದಂಬರಿಯು ೨೦ ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿತು, ಅವರು ಸಮಾಜವಾದಿ ಪತ್ರಿಕೆಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ ತನಿಖೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ)

ನೀತಿ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಒಪ್ಪಂದದ ಹವಾಮಾನ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಜಾಗತಿಕ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ೨೦೨೦ ರಲ್ಲಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. [೧೪] [೧೫] ೨೦೨೦ ರಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಲಹಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಪುರಾವೆ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಬಳಕೆಯ ಮಾದರಿಗಳಿಂದಾಗಿ ೨೦೫೦ ರ ವೇಳೆಗೆ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯು ೩೦ - ೪೦% ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ ಮತ್ತು "ಸಂಯೋಜಿತ ಪರಿಸರ ವೆಚ್ಚ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು $೧೨ ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗೂ ೨೦೫೦ ರ ವೇಳೆಗೆ $೧೬ ಟ್ರಿಲಿಯನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂಬ ವರದಿ ಇದೆ. [೧೬] IPCC ಯ ಮತ್ತು EU ನ ವರದಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆಯ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರದ ಕಡೆಗೆ ಬದಲಾಗುವುದು ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ. [೧೭]

ನಿಯಂತ್ರಣ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರಿಂದ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಸಮಗ್ರತೆಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿತ್ತೀಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. [೧೮] ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಆಹಾರ ಭದ್ರತೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಪರಿಸರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಈ ಆರ್ಥಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ನಿಯಮಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. [೧೯]

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

೨೦೨೦ ರಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು ನೀತಿ -ಅವಲಂಬಿತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮಾಡ್ಯುಲೇಶನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಕೊರತೆಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಪ್ರಕ್ಷೇಪಗಳು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು, ಹೇಗೆ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಕಡಿತ, ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ನಷ್ಟದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತ, ಬೆಳೆ ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭೂ-ಬಳಕೆಯ ಯೋಜನೆಗಳಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಅಥವಾ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ನೀತಿ-ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅವರು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ-ಸಹಾರನ್ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಜೀವವೈವಿಧ್ಯ-ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೃಷಿ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರ ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯ ಪಲ್ಲಟಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕ್ರಮಗಳು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಗತಿಕ ಸಮನ್ವಯ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕ್ರಮ ಅಗತ್ಯ. [೨೦] [೨೧] [೨೨]

ಸಗಟು ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಲೋಡಿಂಗ್ ಡಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವೆಯ ಟ್ರಕ್. ಆಹಾರ ವಿತರಣೆಯಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಸಾರಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶಾಲವಾದ ಜಾಗತಿಕ ಸರಕು ಜಾಲವು ಉದ್ಯಮದ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆದಾರರು, ತಯಾರಕರು, ಗೋದಾಮುಗಳು, ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಗಟು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಏಷ್ಯನ್ ದೇಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನಗರೀಕರಣದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಲವು ತೋರಿದೆ. ಇದು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೈತರಿಂದ ಅಥವಾ ಆದ್ಯತೆಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲರೆ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನಗರೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, [೨೩] ಆಹಾರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ೨೦ ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಚಿಲ್ಲರೆ ಅಂಶವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿ, ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ. ಇಂದು, ಎರಡು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ ವಲಯಗಳು ಚಿಲ್ಲರೆ ಆಹಾರ ಡಾಲರ್‌ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಕಿರಾಣಿ ಉದ್ಯಮವು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಉದ್ಯಮವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ "ಜೋಡಣೆ" ಗಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಕೆಫೆಗಳು, ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಬೈಲ್ ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
೧೮೭೬ ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಖಾನೆ.

ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಟ್ರಾಕ್ಟರ್ ನೇತೃತ್ವದ ಕೃಷಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳು, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಲವು ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಜೈವಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೃಷಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ತರುತ್ತಿದೆ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಹಂತಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಇತರ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇತರ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಂತೆ, ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕೇಂದ್ರ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚೆಚ್ಚು ದೂರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆ, ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರದ ಪಾತ್ರವು ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಾಹನಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪ್ರಬಲ ವರ್ಗವಾಗಿ, ಮಾರಾಟಗಾರರು ಉತ್ಪನ್ನ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅನಂತ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ದೂರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜಾಹೀರಾತು ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ೭೩% ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ . [೨೪]

ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಣ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಟಾರ್ಟು ಮಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪಕರಣಗಳು. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಳೆದ ೧೦೦ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ, ಕೃಷಿಯು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿತ್ತು. ಕೃಷಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು. ರೈತರು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದವರು, ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು. ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇಂದು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ೧೮೭೦ ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಯು ಎಸ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ೭೦ - ೮೦% ಜನರು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. [೨೫] ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ೨% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನರು ನೇರವಾಗಿ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಯೋಗ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, [೨೬] [೨೭] ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ೮೦% ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹ ನೋಡಿ

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಬಾಹ್ಯ ಕೊಂಡಿಗಳು

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
  • "The Food Industry Center". University of Minnesota.
  • "Economic Issues with the Persistence of Profitability in Food Businesses and Agricultural Businesses" (PDF). Ksre.ksu.edu. Archived from the original (PDF) on 20 November 2012. Retrieved 21 February 2012.
  • "FoodIndustry.Com".
  • Center for Sustainable Systems. "U.S. Food System Factsheet" (PDF). University of Michigan. Archived from the original (PDF) on 6 January 2012.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು

[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
  1. ↑ "???". Encyclopædia of Occupational Health and Safety (3rd ed.). Geneva: International Labour Office. 1983. ISBN 9221032892.
  2. ↑ "Industry". Food Standards Agency (UK). Archived from the original on 2012-06-05. Retrieved 2022-08-28.
  3. ↑ "Food market structures: Overview". Economic Research Service (USDA).
  4. ↑ Sue Booth; John Coveney (19 February 2015). Food Democracy: From consumer to food citizen. Springer. pp. 3–. ISBN 978-981-287-423-8.
  5. ↑ Gray, Allison; Hinch, Ronald (1 October 2019). A Handbook of Food Crime: Immoral and Illegal Practices in the Food Industry and What to Do About Them. Policy Press. pp. 371–. ISBN 978-1-4473-5628-8.
  6. ↑ Booth, Sue; Coveney, John (2015), Booth, Sue; Coveney, John (eds.), "'Big Food'—The Industrial Food System", Food Democracy: From consumer to food citizen, SpringerBriefs in Public Health (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್), Singapore: Springer: 3–11, doi:10.1007/978-981-287-423-8_2, ISBN 978-981-287-423-8, retrieved 26 November 2020
  7. ↑ Stuckler, David; Nestle, Marion (19 June 2012). "Big Food, Food Systems, and Global Health". PLOS Medicine (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 9 (6): e1001242. doi:10.1371/journal.pmed.1001242. ISSN 1549-1676. PMC 3378592. PMID 22723746.{{cite journal}}: CS1 maint: unflagged free DOI (link)
  8. ↑ Mbow, C.; Rosenzweig, C.; Barioni, L. G.; Benton, T.; et al. (2019). "Chapter 5: Food Security" (PDF). IPCC SRCCL 2019.
  9. ↑ "Labour" (PDF). FAO.org. The Food and Agriculture Organization of the United Nations. Retrieved 15 May 2015.
  10. ↑ "Macroeconomy" (PDF). FAO.org. The Food and Agriculture Organization of the United Nations. Retrieved 15 May 2015.
  11. ↑ Mbow, C.; Rosenzweig, C.; Barioni, L. G.; Benton, T.; et al. (2019). "Chapter 5: Food Security" (PDF). IPCC SRCCL 2019.
  12. ↑ "I'm An Agronomist!". Imanagronomist.net. Archived from the original on 16 ನವೆಂಬರ್ 2017. Retrieved 2 May 2013.
  13. ↑ Brody, Howard (1 August 2016). "Professional medical organizations and commercial conflicts of interest: ethical issues". Annals of Family Medicine. 8 (4): 354–358. doi:10.1370/afm.1140. ISSN 1544-1717. PMC 2906531. PMID 20644191.
  14. ↑ "Reducing global food system emissions key to meeting climate goals". phys.org (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 8 December 2020.
  15. ↑ Clark, Michael A.; Domingo, Nina G. G.; Colgan, Kimberly; Thakrar, Sumil K.; Tilman, David; Lynch, John; Azevedo, Inês L.; Hill, Jason D. (6 November 2020). "Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets". Science (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 370 (6517): 705–708. Bibcode:2020Sci...370..705C. doi:10.1126/science.aba7357. ISSN 0036-8075. PMID 33154139. Retrieved 8 December 2020.
  16. ↑ Science Advice for Policy by European Academies (2020). A sustainable food system for the European Union (PDF). Berlin: SAPEA. p. 39. doi:10.26356/sustainablefood. ISBN 978-3-9820301-7-3. Archived from the original (PDF) on 2020-04-18. Retrieved 2022-08-28. {{cite book}}: |last= has generic name (help)
  17. ↑ Mbow, C.; Rosenzweig, C.; Barioni, L. G.; Benton, T.; et al. (2019). "Chapter 5: Food Security" (PDF). IPCC SRCCL 2019.Mbow, C.; Rosenzweig, C.; Barioni, L. G.; Benton, T.; et al. (2019). "Chapter 5: Food Security" (PDF). IPCC SRCCL 2019.
  18. ↑ Schattman, Rachel. "Sustainable Food Sourcing and Distribution in the Vermont-Regional Food System" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2 February 2017. Retrieved 22 January 2017. {{cite journal}}: Cite journal requires |journal= (help)
  19. ↑ Szajkowska, Anna (March 2012). Regulating Food Law: Risk Analysis and the Precautionary Principle as General Principles of EU Food Law (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Wageningen Academic Pub. ISBN 9789086861941. Retrieved 22 January 2017.
  20. ↑ "Global food industry on course to drive rapid habitat loss – research". The Guardian (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 21 December 2020. Retrieved 17 January 2021.
  21. ↑ "Current food production systems could mean far-reaching habitat loss". phys.org (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 17 January 2021.
  22. ↑ Williams, David R.; Clark, Michael; Buchanan, Graeme M.; Ficetola, G. Francesco; Rondinini, Carlo; Tilman, David (21 December 2020). "Proactive conservation to prevent habitat losses to agricultural expansion". Nature Sustainability (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 4 (4): 314–322. doi:10.1038/s41893-020-00656-5. ISSN 2398-9629. Archived from the original on 25 ಜನವರಿ 2021. Retrieved 17 January 2021.{{cite journal}}: CS1 maint: bot: original URL status unknown (link)
  23. ↑ "World Urbanization Prospects: The 2003 Revision". Department of Economic and Social Affairs, Population Division (United Nations).
  24. ↑ Kunkel, Dale (2009). "The Impact of Industry Self-Regulation on the Nutritional Quality of Foods Advertised to Children on Television" (PDF). Children Now. Archived from the original (PDF) on 2018-09-19. Retrieved 2022-08-28.
  25. ↑ Neat Facts About United States Agriculture Archived 14 March 2014[Date mismatch] ವೇಬ್ಯಾಕ್ ಮೆಷಿನ್ ನಲ್ಲಿ., Retrieved 19 November 2013
  26. ↑ "Employment by major industry sector". Bls.gov. 19 December 2013. Retrieved 1 April 2014.
  27. ↑ "Extension". Csrees.usda.gov. 28 March 2014. Archived from the original on 28 ಮಾರ್ಚ್ 2014. Retrieved 1 April 2014.


"https://kn.wikipedia.org/w/index.php?title=ಆಹಾರ_ಉದ್ಯಮ&oldid=1249477" ಇಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ