ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್
ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಹನದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನಗರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. [೧] ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು, ಟ್ರೇಲರ್‌ಗಳು, ಕಾರ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಹಾಗೂಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುರ್ತು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರೂಪಾಂತರಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಆಹಾರ ಬಂಡಿ(ಆಹಾರ ಕಾರ್ಟ್)ಒಂದು ಮೋಟಾರು ರಹಿತ ಟ್ರೇಲರ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಆಟೋಮೊಬೈಲ್, ಬೈಸಿಕಲ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮಾರಾಟದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಎಳೆತರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಕಾಲುದಾರಿ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಿಗೆ ಇವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಯ್ಯಬಹುದು . ಕಾರ್ಟ್‌ಗಳು(ಆಹಾರ ಬಂಡಿಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆನ್‌ಬೋರ್ಡ್ ತಾಪನ ಮತ್ತು/ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಬಂಡಿಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ- ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
- ಟ್ಯಾಕೋಗಳು, ಬರ್ರಿಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಇದು ಟ್ಯಾಕೋ ಟ್ರಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಲೊಂಚೆರಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘನೀಕೃತ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು.
- ಕಾಫಿ, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು, ಡೊನಟ್ಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಉದಾ: ಬೇಕನ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಹಾರ ವಸ್ತುಗಳು
- ಪಿಗ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- BBQ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿವೆ.
'ಒಂದು ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ಟ್ರಕ್' ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರನಿಗೆ ಕಾರ್ಟ್‌ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಟ್ರಕ್ ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ವ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಕೆನಡಾ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರಕ್‌ಗೆ ಪರಿಚಿತ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ಆಹಾರ ಟ್ರಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಬೈಲ್ ಅಡುಗೆಮನೆ(ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್)ಯು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್, ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ವ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಾರಾಟಗಾರನು ನೀಡುವ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಿಂದ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಆಹಾರ ಬಂಡಿಯಂತೆ ವ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಅಥವಾ ವ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಗ್ರಾಹಕರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಪಾರದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊಬೈಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿನ ಟ್ಯಾಕೋ ಟ್ರಕ್‌ಗಳು ಹಾಗೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ವ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ವಾಹನಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ " ರೋಚ್ ಕೋಚ್‌ಗಳು" ಅಥವಾ " ಪ್ಟೊಮೈನ್ ವ್ಯಾಗನ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಿಯಾಯಿತಿ ಟ್ರೇಲರ್ ಮೊಬೈಲ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಂತಹ ತಯಾರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ತನ್ನಿಂದ ತಾನೇ ಚಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂತೆಯೇ ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆ: ಪ್ರಯಾಣದ ಫನ್‌ಫೇರ್‌ಗಳು(ನಗೆ ಕೂಟಗಳು).
ಉಪಯೋಗಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
''ಮೊಬೈಲ್ ಅಡುಗೆ ವಾಹನ'' ಗಳನ್ನು ಖಾಸಗಿ ವ್ಯವಹಾರಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಪತ್ತುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಮೂಲಸೌಕರ್ಯ ಹೊಂದಿರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಹಲವಾರು ಮೊಬೈಲ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಸಾಲ್ವೇಶನ್ ಆರ್ಮಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರನ್ನು ತಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರದತ್ತ ಸೆಳೆಯಲು ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ವಾಹನಗಳು ಜಾಹೀರಾತುದಾರರಿಗೆ ಒಂದು ಗೂಡು ಒದಗಿಸಿವೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರದರ್ಶನ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಔಟ್‌ಡೋರ್ ಆಡ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಸ್, ಎಲ್‌ಎಲ್‌ಸಿ(LLC) ಮತ್ತು ರೋಮಿಂಗ್ ಹಂಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಕಂಪನಿಗಳಿಗೆ ಈ 'ಲಂಚ್ ಟ್ರಕ್' ಜಾಹೀರಾತು ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರೋದ್ಯಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ. [೨]
ಮೊಬೈಲ್ ಕ್ಯಾಟರಿಂಗ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಕೂಡ ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. [೩]
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
- ↑ Charla Bear (2010-08-22). "Gourmet Food Trucks Racing To Serve You Lunch". NPR. Retrieved 2014-05-09.
- ↑ "This Company Went From Selling Street Meat to Saks Fifth Avenue" (in ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 2017-01-31.
- ↑ Adam Davidson (2013-05-07). "The Food-Truck Business Stinks". New York Times. Retrieved 2014-05-09.
- ↑ Adam Davidson (2013-05-07). "The Food-Truck Business Stinks". New York Times. Retrieved 2014-05-09.