ಅನನಾಸು

ಅನನಾಸು

ಅನನಾಸು ಎಂಬುದು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣು. ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೊಮೆಲಿಯಾಸಿಯ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನನಾಸು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಟ್ಟು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಅನಾನಸುಗಳು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅನನಾಸು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳು ವ್ಯಾಪಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನನಾಸುಗಳ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ನ ಜವಳಿ ಫೈಬರ್ ಪಿನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬರೊಂಗ್ ಟ್ಯಾಗಗ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಬರೊಟ್ ಸಾಯಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಫಾರ್ಮಲ್ ಧರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪರಂಗಿ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯತ್ತಾರೆ.

ವ್ಯುತ್ಪತ್ತಿ

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಪೈನ್ಆಪಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಕೋನಿಫರ್ ಮರಗಳ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಅಂಗಗಳನ್ನು (ಈಗ ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ವಿವರಿಸಲು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಪರಿಶೋಧಕರು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಈ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು "ಅನಾನಸ್" ಎಂದು ಕರೆದರು.ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ದ್ವಿಪದದ ಅನನಾಸ್ ಕೊಮೊಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೂಲ ಹೆಸರಾದ ಅನಾನಸ್ ಎಂಬ ಪದವು ಟುಪಿ ಪದ ನಾನಾಸ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಅನಾನಸ್ ಕುಲದ ಇತರ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು "ಪಿನಾ" (ಪೈನ್ ಕೋನ್) ಅಥವಾ "ಅನಾನಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ

ಅನಾನಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ೧.೦ ಮೀಟರ್ ರಿಂದ 1.5 ಮೀಟರ್ (೩.೩ ಅಡಿ ಯಿಂದ ೪.೯ ಅಡಿ) ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯವು ಕಠಿಣವಾದ, ಮೇಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ, ಸ್ಥೂಲವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ೨೦೦ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೂ ಕೆಲವು ಬೃಹತ್ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ತಳಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೀರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಹೂವುಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡ್ಡ ಚಿಗುರುಗಳು (ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಳೆಗಾರರಿಂದ 'ಸಕರ್ಸ್' ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡದ ಎಲೆಯ ಕವಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೂಲ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ, ಬೇಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಡಜನರು ಕೃಷಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ೩೦ ಸೆಂ ಅಥವಾ ೧೦೦ ಸೆಂ (೧.೦ ರಿಂದ ೩.೩ ಅಡಿ) ಉದ್ದವಿರುವ ಅಂಚಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂಪಾದ ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದ, ಕಿರಿದಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ತೊಟ್ಟಿ-ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊಂದಿದೆ. ೧೨ ರಿಂದ ೨೦ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಕಾಂಡವು ೧೦೦ ಕಿಲೋಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುವ ೧೫ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ (೬ ಇಂಚು) ಉದ್ದದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗೊಂಚಲು ಒಂದು ಕಶೆಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ, ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಹಾಗೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೂವಿನ ಬಣ್ಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಾಂದ್ರವಾದ, ಬಹು ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡುತ್ತವೆ. ಸಿಯಾಮ್ ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯ ದ್ವಂದ್ವವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅನಾನಸ್ ಇದು ದ್ಯುತಿಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಪ್ರತಿ ೧೦೦ ಗ್ರಾಂ ಅನಾನಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ (೩.೫ ಔನ್ಸ್) ಶಕ್ತಿ ೨೦೯ kJ (೫೦ kcal) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟುಗಳು -೧೩.೧೨ ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಳು -೯.೮೫ ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರ ಫೈಬರ್ - ೧.೪ ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯಾಟ್ - ೦.೧೨ ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ -೦.೫೪ ಗ್ರಾಂ

• ವಿಟಮಿನ್ಸ್

ತೈಯಾಮೈನ್ (ಬಿ ೧) (೭%)೦.೭೯೦ಮಿಗ್ರಾಂ ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ಬಿ ೨) (೩%) ೦.೦೩೨ಮಿಗ್ರಾಂ ನಿಯಾಸಿನ್ (ಬಿ ೩) (೩%)೦.೫ ಮಿಗ್ರಾಂ ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ (B೫) (೪%) ೦.೨೧೩ ಮಿಗ್ರಾಂ ಜೀವಸತ್ವ ಬಿ೬ (೯%) ೦.೧೧೨ ಮಿಗ್ರಾಂ ಫೋಲೇಟ್ (B9) (೫%) ೧೮ μg ಕೋಲೀನ್ (೧%) ೫.೫ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ (೫೮%) ೪೭.೮ಮಿಗ್ರಾಂ

• ಖನಿಜಗಳು

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (೧%) ೧೩ ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ (೨%) ೦.೨೯ ಮಿಗ್ರಾಂ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (೩%) ೧೨ ಮಿಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ (೪೪%) ೦.೯೨೭ಮಿಗ್ರಾಂ ರಂಜಕ (೧%) ೮ ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (೨%) ೧೦೯ ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ (೦%) ೧ ಮಿಗ್ರಾಂ ಝಿಂಕ್ (೧%) ೦.೧೨ ಮಿಗ್ರಾಂ

• ಇತರ ಘಟಕಗಳು

ನೀರು ೮೬.೦೦ ಗ್ರಾಂ.

ಅನನಾಸು ರಸ

ಅನಾನಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಉಷ್ಣವಲಯದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರು ಮಾಡಿದ ಅನನಾಸು ಚೂರುಗಳು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕರಣವಾಗಿದೆ. ಅನಾನಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ರಿಂಗ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು, ಜಾಮ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಟಿಪೆಚೆಯಲ್ಲಿನ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.,

ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು

ಅನಾನಸ್ಗಳು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ವಿಲ್ಟ್ ರೋಗವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಾನಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪಿಂಕ್ ರೋಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೃದಯ ಕೊಳೆತ, ಆಂಥ್ರಾಕ್ನೋಸ್, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹೃದಯ ಕೊಳೆತ, ಬೇರು ಕೊಳೆತ, ಕಪ್ಪು ಕೊಳೆತ, ಬಟ್ ಕೊಳೆತ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳೆತ ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಚುಕ್ಕೆ ವೈರಸ್ ಇತರ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವಾಗ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಹಣ್ಣು ಪಿಂಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿಂಕ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಕಾರಣವಾದ ಅಂಶಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಸೆಟೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಅಸೆಟಿ, ಗ್ಲುಕೊನೊಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಆಕ್ಸಿಡನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಪಂಟೋಯಿ ಸಿಟ್ರಿಯಾ. ಅನಾನಸ್ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕೆಲವು ಕೀಟಗಳು ಮಾಪಕಗಳು, ಥೈಪ್ಗಳು, ಹುಳಗಳು, ಮಾಲಿಬಗ್ಗಳು, ಇರುವೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಫಿಲಿಡ್ಸ್ಗಳು.