ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಇಂದ
ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗು: ಸಂಚರಣೆ, ಹುಡುಕು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
Allium sativum Woodwill 1793.jpg
Allium sativum, known as garlic, from William Woodville, Medical Botany, 1793.
ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವರ್ಗೀಕರಣ e
Unrecognized taxon (fix): Allium
Species: A. sativum
ದ್ವಿಪದ ಹೆಸರು
Allium sativum
L.
Synonyms[೧]

ಆಲಿಯಮ್ ಸ್ಯಾಟೀವಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ಪರಿಚಿತವಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಂಗಡ ಆಲಿಯಮ್‍ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಜಾತಿ. ಅದರ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ, ಶ್ಯಾಲಟ್, ಲೀಕ್, ಚೈವ್ ಮತ್ತು ರ್‍ಯಾಕ್ಯೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ೭,೦೦೦ ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಾನವ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ಼್ರಿಕಾ, ಹಾಗು ಯೂರೋಪ್‍ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ ಬಳಸುವ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

೧೦೦ ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು

ಸಾರಜನಕ ೩.೫ ಗ್ರಾಂ
ಪಿಷ್ಟ ೨೮.೩ ಗ್ರಾಂ
ಮೇದಸ್ಸು ೦.೫ ಗ್ರಾಂ
ಸುಣ್ಣ ೨೮ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
ರಂಜಕ ೩೧೦ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
ಕಬ್ಬಿಣ ೧.೮ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
ನಿಯಾಸಿನ್ ೦.೪ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
ಸಿ-ಜೀವಸತ್ವ ೧೪ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ
  1. The Plant List, Allium sativum L.