ಸಿಪ್ಪೆ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಇಂದ
Jump to navigation Jump to search
ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಹಿರ್ಫಲಭಿತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಿಗುರು

ಸಿಪ್ಪೆಯು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯ ಹೊರ ರಕ್ಷಾಕವಚವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸುಲಿಯಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬಹಿರ್ಫಲಭಿತ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ದಪ್ಪನೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು (ಆಲ್ಬೀಡೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಿಗುರು)[೧] ಬಾಹ್ಯ ಪದರದ (ಫ಼್ಲವೀಡೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಸುಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇವೆರಡನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪಯೋಗಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಅಹಿತಕರ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಲರ್ಹವಿರದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಿಸಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರೇಪ್ ಫ಼್ರೂಟ್‍ಗಳಲ್ಲಿ.

ದಾಳಿಂಬೆಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಟ್ಯಾನಿನ್‍ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲಿಫೀನಾಲ್‍ಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವರ್ಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

  1. "pith". Oxford English Dictionary.
"https://kn.wikipedia.org/w/index.php?title=ಸಿಪ್ಪೆ&oldid=972430" ಇಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ