ಪಾತ್ರೆಪರಡಿ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯ ಇಂದ
Jump to navigation Jump to search
a shelf with kitchen utensils of several kinds stacked upon it, with more utensils hanging from hooks below it, both above two work surfaces with yet further utensils laid out neatly upon them

ಪಾತ್ರೆಪರಡಿ ಎಂದರೆ ಆಹಾರ ತೈಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಉಪಕರಣಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಕ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಆಹಾರವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೇಕಿಂಗ್, ರುಬ್ಬುವುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿವೆ; ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನ ಪಾತ್ರೆಪರಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವನ ಚಾಕುದಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದೇಶದಂತಹ ಪಾತ್ರೆಪರಡಿಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು; ಇತರ ಅಡುಗೆಮನೆ ಪಾತ್ರೆಪರಡಿ ಬಹಳ ವಿಶೇಷೀಕೃತವಾಗಿದ್ದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬಗೆಯ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇರ್ಪಡಕ ಅಥವಾ ಸೇಬು ತಿರುಳೆತ್ತುಗ. ಒಂದು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಯವರು ಸೀಮಿತ ಕೌಶಲ್ಯ ಅಥವಾ ಗತಿಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷೀಕೃತ ಪಾತ್ರೆಪರಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಓದಿಗೆ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

  • Brooks, Phillips V. (2004). Kitchen Utensils: names, origins, and definitions through the ages. Palgrave Macmillan. ISBN 978-1-4039-6619-3.
  • Matranga, Victoria K. (1996). America at Home: A Celebration of Twentieth-Century Housewares, International Housewares Association,  ISBN 978-0-9655487-0-0
  • The householders' encyclopedia. Galahad Books. 1975. ISBN 978-0-88365-301-2. Missing or empty |title= (help)
  • Byrne, David; Wheeler, Mike (1995). Kitchen Utensils. Science in the kitchen. Longman. ISBN 978-0-582-12457-8.
  • Studley, Vance (1981). The Woodworker's Book of Wooden Kitchen Utensils. Van Nostrand Reinhold Co. ISBN 978-0-442-24726-3.
  • Shrock, Joel (2004). The Gilded Age. Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-32204-4.
  • Klippensteen, Kate (2006). Cool Tools: Cooking Utensils from the Japanese Kitchen. Kodansha International. ISBN 978-4-7700-3016-0.
  • McGee, Harold (2004). "Cooking Methods and Utensil Materials". On Food and Cooking: The Science and lore of the Kitchen. Simon and Schuster. pp. 787–791. ISBN 978-0-684-80001-1.
  • Hancock, Ralph (2006). The Oxford companion to food. Oxford Companions Series (2nd ed.). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-280681-9. Missing or empty |title= (help)
  • Lifshey, Earl (1973). The Housewares Story: a history of the American housewares industry. Chicago: National Housewares Manufacturers Association. pp. 125–195.
  • Parkes, Frances Byerley (1828). Domestic Duties ; or, Instructions to Young Married Ladies on the Management of their Household, and the Regulations of their conduct in the various Relations and Duties of Married Life. New York: JJ Harper.
  • Putnam, Elizabeth H. (1858). Mrs Putnam's Receipt Book and Young Housekeeper's Assistant. New York: Sheldon & Co.
  • Rorer, Sarah Tyson (1886). Philadelphia Cook Book: A Manual of Home Economies. Philadelphia: Arnold and Company.
  • Wilcox, Estelle Woods (1877). Buckeye Cookery & Practical Housekeeping: Tried and Approved, Compiled from Original Recipes (reprinted by Applewood Books, 2002 ed.). Minneapolis: Buckeye Publishing Company. pp. 364–365. ISBN 978-1-55709-515-2.
  • Ettlinger, Steve (2001). The Kitchenware Book. Barnes & Noble Books. ISBN 978-0-7607-2332-6.
  • Campbell, Susan (1980). The Cook's Companion. London: Macmillan. ISBN 0-333-28790-8.