ಸದಸ್ಯ:MOULYA C.R/ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಪುಟ
ಪರಿಚಯ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಟೀ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾದ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ್ನು ಸುರಿದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತಾರೆ.
ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯ. ನೀರಿನ ನಂತರ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವಂತಹ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.ಚಹಾದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಿವೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ಚಹಾಗಳಂದರೆ ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಗ್ರೀನ್ಸ್.ಒಂದು ರೀತಿಯ ತಂಪುಕಾರಕ, ಕೊಂಚವೇ ಕಹಿಯಾದ, ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಇತರರು ಸಿಹಿ, ಉದ್ಗಾರ, ಹೂವಿನ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಟೀ ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು,ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಒಂದು ಔಷಧೀಯ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಬಳಸಲಾಯಿತು.
ಇತಿಹಾಸ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಚೀನೀ ಟ್ಯಾಂಗ್ ರಾಜವಂಶದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ,ಇದು ಒಂದು ಮನರಂಜನಾ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೂ ಹರಡಿತು.ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಯಾಜಕರೂ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಬ್ರಿಟನ್ ನಡುವೆ ಫ್ಯಾಶನಾಗಿತ್ತು. ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸೆರೀದು.ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾ , ಭಾರತದ ಉಪಖಂಡವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ , ಆದರೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಇಂದು. ಇದು ಒಂದು ಬಲವಾದ ಹೊಂದಿದೆ ಟ್ಯಾಪ್ ರೂಟ್ .
ಎಲೆಗಳ ವಿದಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಹೂಗಳು, 2.5-4 ಸೆಂ (0.98-1.57 ರಲ್ಲಿ) ವ್ಯಾಸ, 7 ರಿಂದ 8 ದಳಗಳ ಹಳದಿ ಬಿಳಿ.ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 127 ಸೆಂ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದೆ. ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಸ್ಥಳ ಬೆಕಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿರುವ ಪೊದೆ ಕೆಲವು 3 ಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಚೀನೀ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಸ್ಯ ಕಡು ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.ಚಹಾದ ನಾಲ್ಕು ವಿಧಗಳಿವೆ.ಹಸಿರು ಚಹಾ ಕಪ್ಪು ಚಹಾ, ಊಲಾಂಗ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಹಾ.ಎಲ್ಲಾ ಚಹಾ ಓಂದೆ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.ಟೀ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಚೀನೀ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯ ಮುರಿಯುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷರು ಭಾರತಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.1841 ರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥರ್ ಕ್ಯಾಂಪ್ಬೆಲ್ ಕುಮಾನ್ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಭಾರತಕ್ಕೆ ತಂದರು.ಅಲುಬರಿ ಚಹಾ ತೋಟ 1856 ರಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್ ಚಹಾ ತಯಾರಾಗಲು ಆರಂಭವಾಯಿತು.1848 ರಲ್ಲಿ, ರಾಬರ್ಟ್ ಫಾರ್ಚೂನ್ರನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಂಡಿಯಾ ಕಂಪನಿಯ ಮಿಶನ್ ಕಳುಹಿಸಿತು. ಚೀನಾದಿಂದ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ಗೆ ಚಹಾ ಸಸ್ಯ ತರಲು.ಅವರು ಮರಳಿ ತಂದ ಚೀನೀ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಹಿಮಾಲಯಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.ಕೆಮೆಲಿಯಾ ಸೈನೆನ್ಸಿಸ್ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಮುದ್ರದ ಹವಾಮಾನಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲವು.ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು ಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತ.ದೆಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಹಾ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು 1,500 ಮೀ ಎತ್ತರದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಈ ಎತ್ತರಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನಿಧಾನಗತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಆದರೂ, ಅವರು ಉತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತದ್ದೆ. ಚಹಾ ಸಸ್ಯ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಬಿಟ್ಟರೆ 16 ಮೀ (52 ಅಡಿ) ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.ಟೀ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈಟ್: ಬಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆರುವಿರುವುದು. ಹಳದಿ: ಬಾಡಿಸದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದ ಆದರೆ ಹಳದಿಯಾಗಲು ಅವಕಾಶವೈದೆ ಗ್ರೀನ್: ಬಾಡಿಸದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು. .ಊಲಾಂಗ್: ಬಾಡಿಸಿದ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಆಂಶಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತವಾಗಿರುವುದು. ಊಲಾಂಗ್: ಬಾಡಿಸಿದ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಮತ್ತು ಆಂಶಿಕವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕೃತವಾಗಿರುವುದು.
ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಪರಂಪರಾನುಗತವಾಗಿ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಭಾರತದ ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚಹಾಗಳು ಎದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.ಚಹಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವಿವಿಧ ಔನ್ನತ್ಯ ಸುರಿಯುವ ಪರಿವರ್ತಿಸಾಲಾಗದೆ.ಕಪ್ಪು ಚಹಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ಸಾಂ, ನೇಪಾಳ, ಡಾರ್ಜಿಲಿಂಗ್, ನೀಲಗಿರಿ, ಟರ್ಕಿಶ್, ಸಿಲೋನ್ ಚಹಾ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಕಪ್ಪು ಚಹಾದಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಅನೇಕ 90 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿವಾಗುವುದೆಲ್ಲ.