ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು/ಗುಳಿಟ್ಟು
ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು, ಅಥವಾ amaranth leaves, ಒಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಭರಿತ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.[೧]
ಕೆಂಪು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (Red Amaranth) ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು (Green Amaranth) ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಕೆಲವು ಮುಖ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರಿನಾಂಶವು ತೂಕ ಇಳಿಕೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯ: ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಚರ್ಮದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.
ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ.
ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಆಗರ: ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಕೆ ಮತ್ತು ಬಿ ಗುಂಪಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಖನಿಜಗಳ ಆಗರ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ನೀವು ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪಲ್ಯ, ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಪ್ಪ
- ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡುವ ತಿಂಡಿ
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾನುಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]- ಅಕ್ಕಿ
- ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಹಸಿಮೆಣಸು
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನೂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹರಿವೆ ಸೊಪ್ಪು ನು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಪ್ಪ ದ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಇಟ್ಟು ಆನಂತರ ತಯಾರು ಮಾಡಿಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಕಾವಲಿಯ ಗುಳಿಗೆ ಹೊಯ್ಯ ಬೇಕು.ಅಪ್ಪ ಕಾದು ಬೆಂದ ನಂತರ ಗುಳಿಯಿಂದ ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ತಿಂದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ] | ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. |