ಸದಸ್ಯ:Harsha2440247

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳು

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌

ಪೀಠಿಕೆ

ಇಪ್ಪತ್ತೊಂದನೇ ಶತಮಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಆಧಾರಿತ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕ್ಷೇತ್ರವೂ ಡಿಜಿಟಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ. ಗಾಳಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೂ ಬಲವಾಗಿ ಬೀಸಿದೆ. ಈ ಕ್ರಾಂತಿಯ ಫಲವೇ 'ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್'. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದ, ಕೇವಲ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆರ್ಡರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯೇ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್. ಇದನ್ನು 'ಘೋಸ್ಟ್ ಕಿಚನ್', 'ವರ್ಚುವಲ್ ಕಿಚನ್' ಅಥವಾ 'ಡಾರ್ಕ್ ಕಿಚನ್' ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಭಾರತದಂತಹ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಜೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತಹ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಇವುಗಳ ಪಾಲು ಸಿಂಹಪಾಲಿದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ನ ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಉಗಮ

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹಠಾತ್ತಾಗಿ ಬಂದಿದ್ದಲ್ಲ. ಇದರ ಬೇರುಗಳು ಹಳೆಯ 'ಹೋಮ್ ಡೆಲಿವರಿ' ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಇದು ಕಳೆದ ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದೆ.

• ಆರಂಭಿಕ ಹಂತ (2000-2010): ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಹೋಟೆಲ್ ಹೊರತಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರ ತಲುಪಿಸುತ್ತಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೆಸರಿರಲಿಲ್ಲ.
• ಜಾಗತಿಕ ಉಗಮ (2012-2015): 2012ರಲ್ಲಿ ಲಂಡನ್‌ನಲ್ಲಿ 'ಡೆಲಿವರೂ' ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ 'ಡೋರ್‌ಡ್ಯಾಶ್'
• ನಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ಕೇವಲ ಡೆಲಿವರಿ ಆಧಾರಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವೇದಿಕೆ ಕಲ್ಪಿಸಿದವು. ಇದು ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಸಣ್ಣ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ವರದಾನವಾಯಿತು.
• ಕೋವಿಡ್–19 ಮಹಾಮಾರಿಯ ನಂತರ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಜನರು ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕರಹಿತ ಆಹಾರ ತಲುಪಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹತ್ವ ನೀಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಭಯ ಉಂಟಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜನರ ಮುಖ್ಯ ಆಧಾರ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಅನೇಕ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾರರು ಕೂಡ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿಸಿ ಮನೆ ಕಿಚನ್‌ಗಳನ್ನೇ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್ ಇದರಿಂದಲೇ ಅವರ ವ್ಯವಹಾರ ಆರಂಭವಾಯಿತು.

ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ?

ಪ್ರಸ್ತುತ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ.

ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ವ್ಯಾಪಾರವಲ್ಲ; ಹೊಸ ತಲೆಮಾರಿಗೆ ಹೊಸ ಅವಕಾಶ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವ, ತಮ್ಮದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ, ಉದ್ಯಮಾರಂಭಿಸಲು ಕನಸಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಒಂದು ಬೇಸರರಹಿತ, ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ ನೀಡುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಕ್ಷೇತ್ರದ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದೆ ಎನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಅ) ಆರ್ಡರ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್‌ಮೆಂಟ್ ಸಿಸ್ಟಮ್

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳ ಮೂಲತತ್ವ ಬಹಳ ಸರಳವಾದದ್ದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಇರುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಾಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಡರ್ ಪಡೆಯುವುದು, ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ತಲುಪಿಸುವಿಕೆ ಸ್ಮಾರ್ಟ್‌ಫೋನ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೇಟಾ ನಿರ್ವಹಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಡರ್ ಬರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಪದಾರ್ಥ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮಾಹಿತಿ ಡೇಟಾದ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ವ್ಯವಹಾರ ನಿರ್ಧಾರ ಮಾಡಲು ಉಪಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗ್ರಾಹಕರು ಸ್ವಿಗ್ಗಿ ಅಥವಾ ಜೊಮ್ಯಾಟೊದಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಆ ಮಾಹಿತಿ ಕಿಚನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ 'ಪಿಓಎಸ್' (Point of Sale) ಸಾಫ್ಟ್‌ವೇರ್ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ.

ಆ) ದಾಸ್ತಾನು ನಿರ್ವಹಣೆ (Inventory Management)

ಇಂದು ಆರ್ಟಿಫಿಶಿಯಲ್ ಇಂಟೆಲಿಜೆನ್ಸ್ (AI) ಬಳಸಿ, ನಾಳೆ ಎಷ್ಟು ಬಿರಿಯಾನಿ ಆರ್ಡರ್ ಬರಬಹುದು ಎಂದು ಮೊದಲೇ ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೋಲಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇ) ಮಲ್ಟಿ-ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಮಾದರಿ

ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇಂಡಿಯನ್ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಂತೆ ಕಂಡರೂ, ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಮಾತ್ರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಗಳು

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಉದ್ಯಮವು ಹೂಡಿಕೆದಾರರ ಪಾಲಿಗೆ ಚಿನ್ನದ ಗಣಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣ 'ಕಡಿಮೆ ರಿಸ್ಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಾಭ'.

• ಭಾರತದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಹೂಡಿಕೆಗಳು: * ರೆಬೆಲ್ ಫುಡ್ಸ್: ಸಾಫ್ಟ್‌ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಿಂದ ಸುಮಾರು 175 ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್‌ಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೂಡಿಕೆ ಪಡೆದಿದೆ.
  • ಕ್ಯೂರ್‌ಫುಡ್ಸ್ : ಇದು 'ಈಟ್.ಫಿಟ್' ಎಂಬ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮೂಲಕ ನೂರಾರು ಕೋಟಿ ಹೂಡಿಕೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿದೆ.
• ಸ್ವಾಧೀನಗಳು : ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೊಮ್ಯಾಟೊ ಈ ಹಿಂದೆ ಹೈಪರ್‌ಪ್ಯೂರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೆಲಿವರಿ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ 'ಉಬರ್ ಈಟ್ಸ್' ನ ಸ್ಥಾಪಕ ಟ್ರಾವಿಸ್ ಕಲಾನಿಕ್ ಅವರು 'ಸಿಟಿ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ಸ್' ಮೂಲಕ ಜಾಗತಿಕವಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಲುದಾರಿಕೆಗಳು

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಒಬ್ಬರೇ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಇದೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯವಸ್ಥೆ .

1. ಡೆಲಿವರಿ ಪಾಲುದಾರರು: ಸ್ವಿಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಜೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಂತಹ ಅಗ್ರಿಗೇಟರ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಒಪ್ಪಂದ. ಇವರು ಶೇ. 20 ರಿಂದ 30 ರಷ್ಟು ಕಮಿಷನ್ ಪಡೆದು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. ಕಿಚನ್ ಇನ್ಫ್ರಾಸ್ಟ್ರಕ್ಚರ್ ಪಾಲುದಾರರು: ಇಂದು 'ಕಿಚನ್ ಆಸ್ ಎ ಸರ್ವಿಸ್' (KaaS) ಎಂಬ ಮಾದರಿ ಬಂದಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡುವ ಕಂಪನಿಗಳ ಜೊತೆ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಪಾಲುದಾರಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
3. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರು: ಹೈಪರ್‌ಪ್ಯೂರ್‌ನಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕಿಚನ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆ

ಭಾರತದ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಆಹಾರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿ 25-30% ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣಗಳು:

• ನಗರೀಕರಣ: ಜನರು ಕೆಲಸದ ಒತ್ತಡದಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಯುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆ: ಭಾರತದ 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಯುವಕರಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಫುಡ್ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.
• ಬೆಲೆ ಲಾಭ: ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕುಳಿತು ಊಟ ಮಾಡುವ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಷ್ಟು ಖರ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ರಿಯಾಯಿತಿ ದರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ವ್ಯವಹಾರ

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 'ಆಹಾರ' ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು 'ಅನುಕೂಲತೆ'ಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

• ಹೈಪರ್-ಲೋಕಲ್ ಬೆಳವಣಿಗೆ: ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಏರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಟಿ ಕಂಪನಿಗಳಿರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಕ್ ಮೀಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಫುಡ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ಥಿರತೆ : ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ . ನೀವು ಬೆಂಗಳೂರಿನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುವ ಅದೇ ರುಚಿಯ ಬಿರಿಯಾನಿ ದೆಹಲಿಯಲ್ಲೂ ಸಿಗುವಂತೆ ಅವರು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಮಾದರಿಯ ವಿಧಗಳು

1. ಸ್ವತಂತ್ರ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಒಂದೇ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಮನೆ.
2. ಮಲ್ಟಿ-ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾದರಿ : ಒಂದೇ ಅಡುಗೆ ಮನೆ, ಆದರೆ ಹತ್ತಾರು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು.
3. ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಮಾದರಿ : ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ತಿನ್ನಲು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮಟ್ಟದ ಡೆಲಿವರಿ ಕಿಚನ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಅಗ್ರೆಗೇಟರ್ ಕಿಚನ್ ): ಸ್ವಿಗ್ಗಿ ಅಥವಾ ಜೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವತಃ ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ಬಾಡಿಗೆಗೆ ಪಡೆದು ಅಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಜಾಗ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಸವಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಾದಿ

• ಅಧಿಕ ಕಮಿಷನ್: ಡೆಲಿವರಿ ಆಪ್‌ಗಳು ಪಡೆಯುವ ಕಮಿಷನ್‌ನಿಂದಾಗಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳ ಲಾಭ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.
• ಗ್ರಾಹಕರ ನಿಷ್ಠೆ: ಗ್ರಾಹಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಫರ್‌ಗಳ ಬೆನ್ನತ್ತುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಒಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿದವರು ನಾಳೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ: ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರ ಮನೆ ಸೇರುವವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕಾಪಾಡುವುದು ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು.

ಭವಿಷ್ಯ: ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೈಟೆಕ್ ಆಗಲಿವೆ. ರೋಬೋಟ್‌ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ, ಡ್ರೋನ್‌ಗಳು ಡೆಲಿವರಿ ಮಾಡುವ ದಿನಗಳು ದೂರವಿಲ್ಲ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಇದು 2030ರ ವೇಳೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಲಕ್ಷ ಕೋಟಿ ರೂಪಾಯಿಗಳ ಬೃಹತ್ ಉದ್ಯಮವಾಗಲಿದೆ.

ಸಮಾರೋಪ

ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಇಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅನಿವಾರ್ಯತೆ. ಕಡಿಮೆ ಹೂಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತೋರಿಸಬಯಸುವ ಯುವ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ಇದೊಂದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವೇದಿಕೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಒಂದಾದಾಗ ಕ್ಲೌಡ್ ಕಿಚನ್‌ಗಳು ಕೇವಲ ನಗರಗಳಲ್ಲದೆ ಹಳ್ಳಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಿಗೂ ತಲುಪುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ.