ಮೊಟ್ಟೆ ರೋಸ್ಟ್
 ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್ | |
| ಇತರ ಹೆಸರು | ಮುಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್, ನಾಟನ್ ಮುಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್ |
|---|---|
| ಊಟದ ಹಂತ | ಉಪಾಹಾರ; ಪಕ್ಕ ಖಾದ್ಯ |
| ಮೂಲ | ಭಾರತ |
| ವಿಭಾಗ | ಕೇರಳ |
| ಸಮಾನ ಖಾದ್ಯಗಳು | ಕೇರಳೀಯ |
| ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು | ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆಗಳು |
ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್ ಭಾರತದ ಕೇರಳ ದ ಸ್ಥಳೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮಸಾಲಾ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.[೧] ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಪ್ಪಂ[೨][೩] ಮತ್ತು ಪುಟ್ಟು ದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಚಪಾತಿ (ಭಾರತೀಯ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿ) ಅಥವಾ ಪರೋಟಾ (ಕೇರಳ, ತಮಿಳುನಾಡು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾ ದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿ) ದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇದನ್ನು (ಕನಿಷ್ಠ ಬಾರಿ) ಅನ್ನ ದೊಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ತಳದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದಪ್ಪ ಮಸಾಲಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.[೪][೫] ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಇಳಿಯುವಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.[೬][೫] ಮಲಯಾಳಂ ಮಾತನಾಡುವ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಟ್ಟ ಎಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆ.[೬]
ಬಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕ ಖಾದ್ಯಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪ್ಪಂ, ಇಡಿಯಪ್ಪಂ, ಅಥವಾ ಪುಟ್ಟು ದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಲಬಾರ್ ಪರೋಟಾ ಅಥವಾ ಚಪಾತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.[೫][೪] ಕೇರಳದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಾದ ತಟ್ಟುಕಡಗಳಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಬದಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.[೬]
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]- ↑ "ಕೇರಳ ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್, ನಾಟನ್ ಮುಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ". www.cookingandme.com (in ಅಮೆರಿಕನ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್). 2024-06-25. Retrieved 2026-08-01.
{{cite web}}: CS1 maint: url-status (link) - ↑ "ಇಡಿಯಪ್ಪಂ, ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್, ಉಪಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ವಿಡಿಯೋ, ಕೇರಳ ಆಹಾರ | ಕೇರಳ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ". www.keralatourism.org (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). Retrieved 2026-08-01.
- ↑ ಜಯರಾಮ್, ಶ್ರೀಜಾ (2021). ಹ್ಯಾಪಿ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ಗಳು (in ಇಂಗ್ಲಿಷ್). ಬ್ಲೂ ರೋಸ್ ಪಬ್ಲಿಷರ್ಸ್. p. 41.
- 1 2 "ಇಡಿಯಪ್ಪಂ, ಎಗ್ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ". ಕೇರಳ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ. ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ಇಲಾಖೆ, ಕೇರಳ ಸರ್ಕಾರ. Retrieved 30 July 2026.
- 1 2 3 ಮ್ಯಾಥ್ಯೂ, ರೆಜಿ (September 2020). "ಮುಟ್ಟ ರೋಸ್ಟ್". ಸ್ಕ್ರೋಲ್.ಇನ್. Retrieved 30 July 2026.
- 1 2 3 "ರೆಸಿಪಿ: ತಟ್ಟುಕಡ ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಶೈಲಿಯ ಕೇರಳ ಮುಟ್ಟ (ಎಗ್) ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ". ಗಲ್ಫ್ ನ್ಯೂಸ್. June 2021. Retrieved 30 July 2026.
