ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ
ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ( Norwegian: Norsk mat ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಹಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಭೂಖಂಡದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರಿತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆಧುನಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಿಂದ ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಜಾಗತೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ: ಪಾಸ್ತಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಟ್ಯಾಕೋಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಡ್‌ಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಮುಖ್ಯ ಊಟಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ (ಫ್ರಾಕೋಸ್ಟ್)
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವು ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಉಪಹಾರ ಗ್ರೋಟ್ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು) ನಂತಹ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗ್ರೋಟ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರೊಮೆಗ್ರೋಟ್ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರೋಟ್ ಆದರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಿಸ್ಗ್ರೋಟ್ (ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಗ್ರೋಟ್ ) [೧] ಸೇರಿವೆ.
ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟ (ಲನ್ಸ್ಜ)
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಹೆಚ್ಚಿನ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರಿಗೆ, ವಾರದ ದಿನದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಊಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಟ್‌ಪಕ್ಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಲ್ಲೊಮ್ಲೆಗ್ಸ್‌ಪಾಪಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು (ಬಹು ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ) ಸ್ಮೋರ್‌ಬ್ರಾಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಊಟಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಸ್ಕೈರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಗ್‌ನಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.[ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ]
ಭೋಜನ (ಮಿದ್ದಾಗ್)
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ೪–೭ ಗಂಟೆಯ ಸುಮಾರಿಗೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದಿನದ ಪ್ರಮುಖ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನಂತಹ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.[ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ]
ಸಂಜೆ ಊಟ (ಕ್ವೆಲ್ಡ್ಸ್ಮ್ಯಾಟ್)
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬೆಳಗಿನಂತೆ ಲಘು ಉಪಾಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು.[ ಉಲ್ಲೇಖದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ]
ಮಾಂಸಹಾರ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಸಂರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ/ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊದಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಫೆನಾಲಾರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು. ಮೊರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫಾರಿಕಾಲ್ (ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿನ್ನೆಕ್ಜೋಟ್ - ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಟನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, "ಕೋಲು ಮಾಂಸ" ಎಂಬ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀಡುವ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಾರ್ವೆಯ ಪಶ್ಚಿಮ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ:
ಕ್ಜೋಟ್ಕಾಕರ್: ಮಗುವಿನ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಸ್ಪಾಗ್ನೋಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಜೋಟ್ಕಾಕೆಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರನ್ಸಾಸ್ ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಜೋಟ್‌ಬೋಲ್ಲರ್– ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು : ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಪಾಗ್ನೋಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿನೆಕೋಟೆಲೆಟರ್ - ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು : ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ವಿನೆಸ್ಟೆಕ್ - ಹುರಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ : ಇದು ಸಾಮನ್ಯವಾಗಿ ಭಾನುವಾರದಂದು ಮಾಡುವ ಭೋಜನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಜರ್ಮನ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಸಿಹಿ ವಿಧ), ಗ್ರೇವಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗಳು ಋತುಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಲಭ್ಯತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಲ್ಯಾಪ್ಸ್ಕೌಸ್ - ಸ್ಟ್ಯೂ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಲೋಬ್ಸ್ಕೌಸ್‌ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಾರಿಕಾಲ್ - ಮಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ನಾರ್ವೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟೆಕ್ಟೆ ಪೋಲ್ಸರ್ - ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು: ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಿಲ್ಟೆಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಬ್ಬರ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಲೆಫ್ಸೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸಿಲ್ಟೆಲಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಜುಲಿಯೋಲ್ (ಇಂಗ್ಲಿಷ್: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಏಲ್), ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ( ಅಕ್ವಾವಿಟ್‌ನಂತೆ ) ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಲ್ಟೆಲಾಬ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪಿನ್ನೆಕ್ಜೋಟ್ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪಶ್ಚಿಮ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ೩೧% ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಿನ್ನೆಕ್ಜೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಿನ್ನೆಕ್‌ಜೊಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಡ್ ಸ್ವೀಡ್ (ರುಟಾಬಾಗಾ) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅಕೆವಿಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಮಲಾಹೋವ್ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಚಿತ್ರತೆಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಯ ತಲೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮೆದುಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ತಲೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ೩ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಸ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡ್ ಎಂಬುದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸೂಪ್ ತರಹದ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರಿಟೆರೆಟ್ (ಅಕಾ ಗ್ರೈಟ್, ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೀಲ್) ಎಂದರೆ ಹಸು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಸ್ತಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ನಂತಹ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು. ಈ ಊಟವನ್ನು ೧೯೭೦ ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಟೊರೊ ಪೌಡರ್‌ಬ್ಯಾಗ್ ಮೀಲ್ಸ್ [೨] ಎಂಬ ಭೌಗೋಳಿಕ ಹೆಸರುಗಳು ತಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ (ಉದಾ. ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಅಮೇರಿಕನ್) ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಗೇಮ್
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಉನ್ನತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬೇಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮೂಸ್, ಹಿಮಸಾರಂಗ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ ಆಟವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಹಿಮಸಾರಂಗಗಳು ಅರೆ-ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ), ಪರ್ವತ ಮೊಲ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ರಾಕ್ ಪ್ಟಾರ್ಮಿಗನ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ . ಈ ಮಾಂಸಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ನಾರ್ವೆಯಾದ್ಯಂತ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಜೋಯಿಕಾ - ಹಸು, ಜಿಂಕೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಗಳು, [೩] ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂನೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ (ಹಿಂದಿನ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ) ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಫಲ್
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಿವರ್‌ಪೋಸ್ಟೆ (ಲಿವರ್ ಪೇಟ್) ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಲ್ಟೆ (ಬ್ರಾನ್) ಮತ್ತು ಟಂಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ) ನಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್‌ಗಳು.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಾರ್ಸ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ . ಇದು ಈಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಫ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಆಧುನಿಕ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕೊಡುಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್: ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ರಫ್ತು, ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಗ್ರಾವ್ಲಾಕ್ಸ್: ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್; ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ರಾಕ್‌ಫಿಸ್ಕ್: ಹುದುಗಿಸಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್, 2-3 ತಿಂಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬೇಯಿಸದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟಾಕ್‌ಫಿಶ್: ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ರಫ್ತು, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜಾಗತಿಕ ವ್ಯಾಪಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೋಲ್ಜೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ರೋ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು; ಉತ್ತರ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಿಮಿಂಗಿಲ ಮಾಂಸ: ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲುಟೆಫಿಸ್ಕ್: ಲೈನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಮೀನು (ಕಾಡ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಗ್), ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಖಾದ್ಯ.
- ಟೋರ್ಸ್ಕ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೆಕ್ಟ್ ಫಿಸ್ಕ್: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಫಿಸ್ಕೆಸುಪ್ಪೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಮೀನು ಸೂಪ್.
- ಸ್ಪೆಕೆಸಿಲ್ಡ್: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರಿಂಗ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸರ್ಸಿಲ್ಡ್: ವಿವಿಧ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]
ಬ್ರೆಡ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಂತಹ ವಸತಿ ಸೌಕರ್ಯಗಳು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ( ಗ್ರೋವ್‌ಬ್ರಾಡ್, ಅಥವಾ "ಒರಟಾದ ಬ್ರೆಡ್") ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಗಣನೀಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. 80% ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ-ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. [೪] ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಲೆಫ್ಸೆ ಎಂಬ ಮೃದುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ವಿಟ್ ನರ್ಗರ್ (ಗರಿಗರಿಯಾದ-ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್), ಗ್ರೋವ್ ಬ್ರಾಡ್ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ), ಲಾಫ್ (ಮೃದುವಾದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್), ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಪೋಲಾರ್ ಬ್ರಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜರ್ಮನ್ ಶೈಲಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗಳು. ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ಗಳು, ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ, ಬಾಗಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಹ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಿಕ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಿಕ್ ಲೀಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿತ್ತು. ಜರ್ಮನ್ ಹ್ಯಾನ್ಸಿಯಾಟಿಕ್ ಲೀಗ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯಾನಿಶ್ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಇಬ್ಬರೂ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿದರು, ಭೂಖಂಡದ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಂದರು. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯದಾಗಿರುವುದರ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಯುಕೆ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ನಂತಹವು) ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.
ಜನ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಇಂಗ್ರಿಡ್ ಎಸ್ಪೆಲಿಡ್ ಹೊವಿಗ್ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಟಿವಿ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಆಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆದಿದ್ದರು. ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅವರ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ನೈಟ್ ಪದವಿ ನೀಡಲಾಯಿತು.[೫]
ಪಾನೀಯಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಕಾಫಿ
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ನಾರ್ವೆ ಕಾಫಿ ಗೆ ಬಲವಾದ ಒಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, 2011 ರಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕುಡಿಯುವವರು 142 L (31 imp gal; 38 US gal), ಅಥವಾ 9.5 kg (21 lb) ಕಾಫಿ. 2018 ರಲ್ಲಿ, ನಾರ್ವೆ ವಿಶ್ವದ ನಾಲ್ಕನೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತಲಾ ಕಾಫಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು[೬], ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಜನರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಪ್‌ಗಿಂತ ಮಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.[೭] ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕಾಫಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಕರ್ಸ್ಕ್, ಇದು ಟ್ರೋಂಡೆಲಾಗ್‌ನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ನಾರ್ವೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ-ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ದೀರ್ಘ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೀತಿಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮುದಾಯವು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಪಿಲ್ಸ್ನರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಬಿಯರ್‌ಗಳು (ಬೇಯರ್), ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜುಲಿಯೋಲ್ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬಿಯರ್) ತಯಾರಿಸುವುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಗಳು ಇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಯಮಗಳಿಂದಾಗಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸವಾಲುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೇನು ವೈನ್, (ಮೀಡ್), ಆಸತ್ರು ಮತ್ತು ನಾರ್ಸ್ ನಿಯೋಪೇಗನಿಸಂನ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸಕಾರರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಾರ್ವೆಯ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನದಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸರ್ಕಾರಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕೆವಿಟ್ ಸೇರಿದೆ, ಇದು ಅಕ್ವಾವಿಟ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ವಾ ವಿಟೇ ("ಜೀವನದ ನೀರು") ದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾರೆವೇ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಲಿನಿ ಶೈಲಿಯ ಅಕೆವಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಭಾಜಕ ವೃತ್ತವನ್ನು ದಾಟುವ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಶೆರ್ರಿ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾರ್ವೆ ವೋಡ್ಕಾ, ಬಾಟಲ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಜೆಮ್‌ಬ್ರೆಂಟ್ (ಮೂನ್‌ಶೈನ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಾನೂನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 60% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.[೮] ಬಿಯರ್ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9:00 ರಿಂದ ಸಂಜೆ 20:00 ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರದಂದು ಸಂಜೆ 9:00 ರಿಂದ ಸಂಜೆ 6:00 ರವರೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಸರ್ಕಾರಿ ಸ್ವಾಮ್ಯದ ಮದ್ಯದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ (*ವಿನ್ಮೊನೊಪೊಲೆಟ್*) ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿರಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಜೆ 6:00 ರವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶನಿವಾರ ಸಂಜೆ 6:00 ರವರೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಡಾ ವಾಟರ್
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೋಡಾ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಸೋಲೋ, ಇದು ನಾರ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸೋಡಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು 1934 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು.[೯] ನಾರ್ವೆಯ ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೋಡಾಗಳಲ್ಲಿ Urge, E. C. Dahls Brewery ನಿಂದ ಶುಂಠಿ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಕರ್ ಸಿಲ್ಟೆ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಕಂಪನಿಯ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸೋಡಾಗಳಂತಹ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೋಡಾಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಜುಲೆಬ್ರಸ್ (ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸೋಡಾ) ಕಾಲೋಚಿತ ನೆಚ್ಚಿನದು.
ಉಲ್ಲೇಖಗಳು
[ಬದಲಾಯಿಸಿ]- ↑ Laurence, Janet (2007). The food and cooking of Norway : traditions, ingredients, tastes, techniques and over 60 classic recipes. London: Aquamarine. ISBN 978-1-903141-47-2. OCLC 76798967.
- ↑ "Ingen stor suksess for Toros "Meksikansk gryte" i Mexico" (in ನಾರ್ವೆಜಿಯನ್ ಬೊಕ್ಮಲ್). 15 April 2016. Archived from the original on 2 August 2023. Retrieved 10 January 2021.
- ↑ "Reinsdyrkaker 500 g" (in ನಾರ್ವೆಜಿಯನ್ ಬೊಕ್ಮಲ್). Archived from the original on 22 April 2021. Retrieved 23 April 2021.
- ↑ storbyuniversitetet, OsloMet-. "Forbruksforskningsinstituttet SIFO". www.oslomet.no. Archived from the original on 27 June 2022. Retrieved 28 June 2022.
- ↑ Carlsen, Helge (3 August 2018). "Ingrid Espelid Hovig er død". NRK (in ನಾರ್ವೆಜಿಯನ್ ಬೊಕ್ಮಲ್). Archived from the original on 14 February 2019. Retrieved 10 August 2023.
- ↑ https://www.bbc.com/news/business-43742686
- ↑ https://www.visitnorway.com/things-to-do/food-and-drink/drink-your-way-through-norway/
- ↑ "Lovdata – ಕಳುಹಿಸುವವರು ರಿಕ್ಟಿಗ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಲು" (in ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್). Lovdata.no. 2 ಜೂನ್ 1989. Archived from the original on 11 ಜೂನ್ 2015. Retrieved 14 ನವೆಂಬರ್ 2013.
- ↑ "ಬ್ರಸ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು – ಡ್ರಿಕೆಗ್ಲೆಡ್: ಬ್ರೈಗ್ಗೆರಿ- og Drikkevareforeningen". Archived from the original on 26 ಜೂನ್ 2021. Retrieved 26 ಜೂನ್ 2021.