ತುಳುನಾಡಿನ ಗಟ್ಟಿ

ವಿಕಿಪೀಡಿಯದಿಂದ, ಇದು ಮುಕ್ತ ಹಾಗೂ ಸ್ವತಂತ್ರ ವಿಶ್ವಕೋಶ

ಗಟ್ಟಿಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ತಿನಿಸು.ಗಟ್ಟಿ ಇದು ಒಂದು ಅಕ್ಕಿತಿಂಡಿ ಗಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿದಗಳಿವೆ. ಅರಸಿಣ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಬಾಳೆಯ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಹಲಸುನ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ, ಸಾಗುವಾನಿ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ ಹೀಗೆನೆ ಹಲವು ವಿದದ ಗಟ್ಟಿಗಳು ಇದೆ. ಗಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ . ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡುವವರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೋಳೆದು ನೀರು ಹಾಕಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಹೊತ್ತು ನೀರಲ್ಲಿ ನೆನೆಯ ಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆದ ಬಳಿಕ

ಉಪಯೋಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

  1. ಕರಾವಳಿ[೧] ಜನರ ಆಹಾರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಯಾಕೆಂದರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೋಳ್ಳುತ್ತದೆ.
  2. ಕಠಿಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯ ವಿದಗಳು[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯದ ವಸ್ತುಗಳು 'ಅಕ್ಕಿ'. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಟ್ಟಿಗೆ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಸಾಮಾನುಗಳು ಹಾಕಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ವಿದದ ಗಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗೆನೆ ಗಟ್ಟಿ ೨ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿದವನ್ನು ಗುರಿತಿಸಬಹುದು.

  1. ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿ
  2. ಚಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿ

ಸಿಹಿ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಹಲಸಿನಕಾಯಿಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶ ಹೀಗಿದೆ.

  1. ವಯಸ್ಥಾಪಕ ಗುಣಅಂದರೆ ಮುಪ್ಪನ್ನು ಮುಂದೂಡುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
  2. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿತ್ಯವೂ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಬಂಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವೆಸಗುತ್ತದೆ .
  3. ಅಧಿಕ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವುದರಿಂದ ಕಣ್ಣಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇರುಳುಗಣ್ಣು ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ .
  4. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ತಾಮ್ರದ ಅಂಶ ಥೈರಾಯಿಡ್ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಹಿತಕರ

ಅರಸಿಣ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಚಪ್ಪೆ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಬಾಳೆಯ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ,[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

'====ಉಪಯೋಗ====

  • ಬುದ್ಧಿಮತ್ತೆ :

ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪೊಟಾಷಿಯಮ್ ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುವ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ನೆರವಾಗಿದೆ.

ಬಾದಮಿ[೨] ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಕೂವೆ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಹೊನ್ನೆಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಹೊಂಗರೆ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಉಪ್ಪೊಲಿಕೆ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಬಸಲೆಯ ಎಲೆಯ ಗಟ್ಟಿ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

ಉಲ್ಲೇಕೊ[ಬದಲಾಯಿಸಿ]

  1. http://www.sailusfood.com/categories/udupi-mangalorean-recipes/
  2. "ಆರ್ಕೈವ್ ನಕಲು". Archived from the original on 2021-02-18. Retrieved 2021-02-18.