ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

Edayur chilli (ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
ಪ್ರಭೇದ	ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
ಮೂಲ	ಕೇರಳ, ಭಾರತ
ಖಾರತ್ವ	1968 SHU

ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೇರಳ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುವ ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೇರಳದ ಮಲಪ್ಪುರಂ ಜಿಲ್ಲೆಯ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳೀಯ ತಳಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಲಂಚೇರಿ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಎಡೆಯೂರು, ಆತವನಾಡ್, ಮರಕ್ಕರ, ಇರಿಂಬಿಲಿಯಂ, ಕಲ್ಪಕಂಚೇರಿ ಮತ್ತು ವಲಂಚೇರಿ ಗ್ರಾಮ ಪಂಚಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಅಂಗಾಡಿಪುರಂ ಬ್ಲಾಕ್‌ನ ಮೂರ್ಕನಾಡ್ ಮತ್ತು ಕುರುವ ಗ್ರಾಮ ಪಂಚಾಯಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಸರು

ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಇದರ ಮೂಲಸ್ಥಳವಾದ ಎಡೆಯೂರು ಗ್ರಾಮದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಎಡೆಯೂರು ಗ್ರಾಮ ಪಂಚಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೃಷಿ ಕನಿಷ್ಠ 150 ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರು
ಇದನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ ಎಡೆಯೂರು ಮುಳಕು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇರಳದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಾಷೆಯಾದ ಮಲಯಾಳಂನಲ್ಲಿ ಮುಳಕು ಎಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಂದರ್ಥ.

ವಿವರಣೆ

ಕೃಷಿ
ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೃಷಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಗಳು, ಗುಡ್ಡಗಳು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟರೈಟ್ ಮಣ್ಣಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಭೌತಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳು
ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಮುಖವಾಗಿ ನೇತಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತ್ರಿಕೋನಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಖಾರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆ
ಎಡೆಯೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇರಳದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾದ "ಕೊಂಡಾಟ್ಟಂ" ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಂಡಾಟ್ಟಂ ಅನ್ನು ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಿದ ಕೊಂಡಾಟ್ಟಂ ಮುಳಕುಗಳನ್ನು ಹಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊಂಡಾಟ್ಟಂ ಮುಳಕುವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನದ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.